31 Aralık 2010 Cuma

İyi Seneler

Sağlıklı, mutlu, huzurlu, neşeli, bol kahkahalı, bol kazançlı, başarılı, dostlarla, muhabbetle geçecek bir yıl diliyorum.
Yeni yılımız kutlu olsun....

27 Aralık 2010 Pazartesi

Patlıcanlı Börek

Alıştığımız peynirli, patatesli veya kıymalı böreklerin haricinde patlıcanla yapacağımız bu börek aslında benim vazgeçemediğim lezzetlerden biri.
Malzemeler:
3 yufka
3 orta boy patlıcan
1 orta boy kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
10-15 dal maydanoz
1 yumurta sarısı (üzeri için)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı su
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Patlıcanlar minik küpler halinde doğranır, tuzlu suda acısı çıkması için bekletilir. Soğan yemeklik doğranır ve sıvı yağda ince doğranmış biberler ile birlikte 1-2 dakika çevrilir, suyu alınmış patlıcan ve küp doğranış domates eklenerek en fazla 2-3 dakika daha çevrilir, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenerek, soğumaya bırakılır.
Bir yufka serilir, üzerine sıvıyağ ve su ile hazırlanan karışım serpilir. Ortadan ikiye katlanır, katlandıktan sonra kuru kalan yüzeye de yağ-su karışımı sürülür. Yarım ay şeklindeki yufka 6 eşit üçgene bölünür. Her bir üçgene patlıcanlı iç konur, fazla sıkı olmamak kaydıyla sigara böreği gibi sarılır. Her bir yufka için aynı işlem tekrar edilir. (Böylelikle 3 yufkadan 18 adet börek elde edilir.) Yağlanmış tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya dek pişirilir. Afiyet olsun.

25 Aralık 2010 Cumartesi

Şehriyeli Mercimek Salatası

Yeni bir yıl için önümüzde bir hafta var sadece, 2010 kimimize yepyeni heyecanlar, mutluluklar yaşattı, belki bazılarımız büyük acılara göğüs gerdi ya da her ikisini de yaşadık koca bir yılda. Ne olursa olsun eskiyi geride bırakırken yeniye hep umutla bakarız. Bizim için yeni bir başlangıçtır, yeni senenin bizi hayalini kurduklarımıza kavuşturmasını dileriz. 
İşte bu umutlarla beklediğimiz yeni yılın arifesinde, 2010'u, sevdiklerimizle paylaşacağımız bereketli, lezzetli, keyif dolu bir sofrayla uğurlamak için bugünden itibaren yılbaşı soframıza tat katacak tarifleri paylaşacağım. Yeni yıl sofranız  bereketli, keyfiniz daim olsun.


Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı arpa şehriye
1 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 çorba kaşığı elma sirkesi
1 limon suyu
Zeytinyağı
Pul biber ve tuz

Yapılışı:
Mercimek bir gece önceden ıslatılır, ertesi gün mercimekler bir taşım kaynatılır ve süzülür. Arpa şehriyeler de ayrı bir kapta diriliğini kaybedinceye dek haşlanır ve süzülür, soğumaya bırakılır Maydanoz ve dereotu incecik kıyılır, mercimek ve şehriye ile karıştırılır. Limon suyu, sirke ve zeytinyağı ilave edilir, pul biber serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun.


20 Aralık 2010 Pazartesi

Patatesli Gül Börek



Malzemeler:
3 adet yufka
4 orta boy patates
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 Yumurta
Sıvıyağ

Hazırlanışı:
Kuru soğan sıvı yağda kavrulur,  patatesler haşlanır, çatal ile ezildikten sonra kavrulan soğana eklenir. İnce kıyılmış maydanoz karışıma ilave edilir. 
Her bir yufka 1 kaşık yağ, 2 kaşık su ile ıslandıktan sonra 8 eşit üçgen olacak şekilde kesilir. Üçgenlerin geniş kısımlarına patatesli harç ilave edilir ve sigara böreği gibi sarılır. Bir ucundan başlanarak dolanır ve gül biçimi verilir. Her bir üçgen için aynı işlem yapıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altı ve üstü kızarana dek pişirilir. Afiyet olsun...



12 Aralık 2010 Pazar

Elmalı Tart

Nihayet beklediğimiz kar bu haftasonu kapımızı çaldı. Gelin bu pazar hayatın yoğun temposuna bir ara verelim. Dışarıda yağan kar tüm çirkinlikleri örterken, pencerenizin önünde sıcacık bir fincan çay ile evimizin
keyfini çıkaralım.
 
Malzemeler:
3 adet orta boy elma
2 çay kaşığı tarçın
125 gr. tereyağı
2,5 su bardağı un
2 yumurta
Kabartma tozu, vanilya
Şeker ( hamur için, 1/3 bardak şeker)
Şeker (iç harcı için; 2 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
Elmalar rendelenir, şeker, tarçın, ceviz ve hindistan cevizi ile karıştırılarak, kısık ateşte elmalar yumuşayıncaya dek yaklaşık 10 dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır. Un, yumurta sarısı, kabartma tozu ve vanilya ile küp küp kesilen yumuşak tereyağı karıştırılır, 1 küp buz eklenerek hamur yoğrulur. 1 elma büyüklüğünde parça ayrılarak, buzlukta 15 dk. dondurulur. Hamur merdane yardımıyla açılarak, tart kalıbına döşenir. Soğuyan harç içine konur, buzlukta donmuş olan hamur şeritler halinde kesilerek tartın üzerine kafes biçimi verilir. Ayrılan yumurta akları üzerine fırça yardımıyla sürülür. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kızarana dek pişirilir. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun.

9 Aralık 2010 Perşembe

Kuskus Salatası

Malzemeler:
1/2 paket kuskus
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 büyük çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
2 sivri biber
1 domates
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Kuskus makarna gibi haşlandıktan sonra süzgece alınır, zeytinyağı ile karıştırılır. Tüm sebzeler ince kıyılır, domates minik küpler halinde doğranır, zeytinle birlikte tüm malzemeler kuskusa eklenir, baharatlarla harmanlarak servise sunulur. Afiyet olsun..
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
>