31 Aralık 2012 Pazartesi

İyi Seneler :)

Sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz, sağlıklı, mutlu, sofralarınızdan bereketin eksik olmadığı bir yıl dilerim.

25 Aralık 2012 Salı

Elmalı Milföy

Tatlı krizleri ve ani misafirler için kısa sürede hazırlanan çok pratik bir tarif. Elmalı tatlar sevenler için güzel bir alternatif.

Malzemeler:
6 yaprak milföy
2 adet elma
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 portakalın kabuğu
1 çorba kaşığı kırık fındık/ceviz

Yapılışı:
Dondurucudan çıkardığımız milföyler çözülürken, elmalarımızın kabuklarını soyup rendeliyoruz, şeker ve tarçın ilave ederek teflon tavada elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz. Ardından içine rendelenmiş portakal kabuğu ve kırılmış fındıkları ekliyoruz. Milföy hamurlarımızı oklavayla hafif incelttikten sonra ortasına elmalı harcımızı koyup katlıyoruz. 170 derecelik fırında altı ve üstü kızarana dek pişiriyoruz. Ilındıktan sonra pudra şekeri serperek servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

20 Aralık 2012 Perşembe

Kahveli Damla Çikolatalı Kurabiye

Kurabiyeleri çok seviyorum, uzun süre bayatlamadan kalıyor olmasını da. O yüzden kurabiye yaparken çeşitli yemişler ve aromalarla zenginleştirmeyi de seviyorum. Bu sefer kahve ve damla çikolatalı yaptım, kahvenin yanında muhteşem oldu :)


Malzemler:
1/2 su bardağı pekmez
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2/3 su bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullanıyorum)
1 yumurta (sarısı içine beyazı üzerine)
1 hamur kabartma tozu
1 vanilya
1 tatlı kaşığı kahve
1 çay bardağı damla çikolata
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, ele yapışmayan fakat sert olmayan bir hamur elde edene dek azar azar un ekliyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayarak üzerine yumurta akı sürüyoruz. 150 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.



17 Aralık 2012 Pazartesi

Mercimekli Köfte

Mercimekli köfteyi sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Bizim evin de popüler pazar günü yemeklerindendir. Verdiğim ölçüden 18 adet köfte çıkıyor, daha fazla yapmak isterseniz herzaman mercimeği bulgurun iki katı olacak şekilde arttırabilirsiniz.


Malzemeler:
2 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı ince bulgur
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
Mercimeği üzerine iki parmak geçecek kadar su koyup, yumuşayıncaya dek haşlıyoruz. Gerekirse ilave su ekleyebiliriz. Pişen mercimeklerin içine sıcakken, ince bulguru ekleyip demelenmeye bırakıyoruz. Bu sırada kurusoğanı incecik doğrayarak zeytinyağında kavuruyoruz. Kurusoğan yerine taze soğan da mercimekli köfteye çok yakışır fakat benim mideme dokunduğu için ben kurusoğanı pişirerek kullanmayı tercih ediyorum.15-20 dakika demlenen mercimek ve bulgurun içine ince kıyılmış maydanoz ve diğer malzemeleri ekleyerek yoğuruyoruz. Köfte şekli vererek marulla servis yapıyoruz. Afiyet olsun.














10 Aralık 2012 Pazartesi

Sosyete Mantısı

Gerçek mantının yerini tutmaz ama bu da bambaşka güzellikte bir tat. Yapılışı çok pratik, lezzeti harika.

Malzemeler: (12 adet)
3 adet yufka
250 gr. kıyma
1 büyük soğan
Tuz, karabiber
1 su bardağı sıvıyağ, su karışımı

Sosu için:
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt

Yapılışı:
Soğanlar rondoda çekildikten veya çok ince doğrandıktan sonra, kıyma ve baharatlarla karıştırılır. Her bir yufka dörde bölünerek, su ve yağ karışımından üzerine fırçayla sürülür. Elde ettiğimiz üçgenlerin geniş kenarına kıymalı harçtan konulur, rulo yapılır ve gül şekli verilir. Bu şekilde 12 adet börek elde edilir. 170 derecelik fırında altı üstü kızarana dek pişirilir. (Yaklaşık 20-25 dakika) Bu sırada, yağ ve salça bir miktar su ilavesiyle eritilir. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Fırından çıkan böreklerimizin üzerine önce yoğrutlu sos ardından salçalı sos dökülür, arzuya göre nane serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun :)

2 Aralık 2012 Pazar

Elmalı Kurabiye

Elmalı kurabiyeyi oldum olası çok severim, siz de haftasonunuza güzel bir lezzet katmak isterseniz denemenizi öneririm.

Malzemeler: (24 adet)
Hamuru İçin:
1 çay bardağı süt
1 yumurta
1,5 çay bardağı sıvıyağ veya eritilmiş tereyağ
2/3 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
14 tepeleme çorba kaşığı un

Harcı için:
2 adet orta boy elma
3 çorba kaşığı şeker
2 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı kırılmış fındık

Yapılışı:
Öncelikle elmaların kabuklarını soyup, çekirdeğini ayıklıyoruz. Rendeledikten sonra teflon tavaya aktarıp, şeker ve tarçını ekliyoruz. Elmalar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Son olarak fındıkları ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için gerekli tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Elimize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde ediyoruz.  Bu kıvamda bir hamur elde edene kadar unu azar azar koymakta fayda var, nitekim bir kaşık az veya fazla eklenebilir. Hamurumuzu 3 parçaya ayırıp, her bir parçayı merdane ile yuvarlak düz yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Her yuvarlağı da 8 eşit üçgene bölüyoruz. Geniş kenarlarına elmalı harçtan koyarak rulo şeklinde yuvalıyoruz. Önceden ısıttığımız 150 derecelik fırında altı üstü kızarana dek (yaklaşık 20-25 dakika) pişiriyoruz. Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek afiyetle yiyoruz. :)

19 Kasım 2012 Pazartesi

Kıymalı Poğaça

Geçen gün yemek için kavurduğum kıymalar biraz fazla gelince artanını da poğaça yapmak için ayırdım. İyi ki de ayırmışım :)

Malzemeler: (18 adet)
Harcı için:
1 kase kavurulmuş kıyma (kuru soğanlı) Benim iç malzemem hazırdı fakat baştan yapacak iseniz bir küçük kuru soğan ve 100 gr. kadar kıymayı karabiber ile kavuruarak hazırlayabilirsiniz. Bunun yerine patatesli ve peynirli bir harç da kullanbilirsiniz tabii ki )
1 ajda çay bardağı yoğurt
1 ajda çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta (1'i hamura, 1'inin sarısı üzerine)
4 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 fiske şeker

Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırarak, ele yapışmayacak bir kıvam alıncaya dek yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp ortasına kıymalı harcımızı koyarak yarım ay şekli veriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serperek 170 derecelik fırında alt üst kızarana dek yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyetler olsun :)


29 Ekim 2012 Pazartesi

YAŞASIN CUMHURİYET


Cumhuriyetimizin 89. yılı kutlu olsun...


24 Ekim 2012 Çarşamba

İyi Bayramlar

Kurban bayramınızı kutlar, sevdiklerinizle geçireceğiniz  sağlıklı, huzurlu ve sevgi dolu nice bayramlar dilerim.

13 Ekim 2012 Cumartesi

Tam Buğday Unundan Tarçınlı Kurabiye

Hamur işlerini yaparken mümkün olduğunca tam buğday unu kullanmaya çalışıyorum, bazen beyaz un ile karıştırıyorum bazen de bu kurabiyede olduğu gibi sadece tam buğday unu kullanıyorum. Bu kurabiye de rengi, tadı ve kıvamıyla çok hoş oldu.

Malzemeler:
12 kaşık tam buğday unu
1 çay bardağı sıvıyağ tereyağ karışımı
1,5 çay bardağı şeker
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta (sarısı üzerine, akı hamura)
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı kuru üzüm
1/2 çay bardağı ceviz

Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırarak ele yapışmayacak bir hamur oluncaya dek yoğuruyoruz. Düzgün toplar elde etmeye çalışmadan ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp, üzerine yumurta sarısını sürerek, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinde, 150 derecede 20-25 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun...

1 Ekim 2012 Pazartesi

Tuzlu Kurabiye

Bu tuzlu kurabiyeleri haftasonu kahvaltımız için hazırladım, yapımı çok kolay, pişimi de kısa sürede olduğu için dar vakitlerin kurtarıcısı. Bu tarifi denerken içine keten tohumu gibi çeşitli tahılları veya farklı baharatları ilave etmek mümkün, tamamen sizin damak zevkinize kalmış.
Malzemeler: (17 adet)
1 yumurta
1 su bardağı lor peyniri
1 küçük çay bardağı sıvıyağ (zeytinyağı&fındık yağı karışımı tercih ediyorum)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için kullandım)
6-7 dal ince kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
Yaklaşık 2,5 su bardağı un

Yapılışı:
Tüm malzemeler karıştırılarak ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilir. Bu noktada unu azar azar ilave ederek ölçüyü tutturmak önemli. Cevizden büyük toplar yapılarak, önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında altı ve üstü kızarana dek (ortalama 20-25' kadar) pişirilir. Afiyet olsun.
















29 Eylül 2012 Cumartesi

Çikolatalı Kek

Genlde meyveli, sütlü tatlıları tercih etsem de, bazen yoğun çikolata tadını almak istediğim zamanlar da yok değil. İşte o anlardan birinde bu çikolatalı keki yaptım :)


Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
10 adet bitter madlen çikolata
1 çorba kaşığı kakao
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu

Yapılışı:
Tereyağını eritirken içine madlen çikolatalarımızı da kırıyor ve erimesini sağlıyoruz. Son olarak sütü de ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Yumurta, şeker ve vanilyayı çırptıktan sonra içine çikolatalı sıvı karışımımızı ve elenmiş unumuzu ve kabartma tozunu ekliyoruz. Mikserin düşük ayarında karıştırdıktan sonra yağladığımızı kek kalıbımıza karışımımızı dökerek, önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Kekimize bir kürdan veya bıçak batırdığımızda kuru çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir.

Kekimiz ılıkken, soğuk sütle yiyerek kendimizden geçiyoruz : )

26 Eylül 2012 Çarşamba

Şehriyeli Domates Çorbası

Bu aralar derin dondurucuya koymak için pazardan bol bol domates alıyorum. Malum pazarda seçme şansımız olmadığından içinden bazıları yumuşakça (!) çıkabiliyor :) Ben de bu yumuşak domateslerimi hiç bekletmeden hemen çorba yaptım.  Ayaş domatesinin mis gibi kokusuyla ağızlara layık bir çorba oldu.

Malzemeler:
5 adet olgun domates
1/2 çay bardağı arpa şehriye
1 çorba kaşığı un
5 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
Domateslerimizi rondoda püre haline getiriyoruz. Bu sırada unu zeytinyağında hafifçe çeviriyoruz. Bu aşamada damak tadınıza göre tereyağını da tercih edebilirsiniz. Püre haline gelen domateslerimizi ve sıcak suyu ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamak üzereyken arpa şehriyemizi ve tuzu ilave edip, şehriyeler yumuşayıncaya dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.

22 Eylül 2012 Cumartesi

Yeşil Mercimek Yemeği

Yeşil mercimek bize bahşedilen çok değerli bir besin. İçinde yüksek miktarda protein ve sayısız vitamin var. Özellikle vejeteryan beslenenlerin sıklıkla yeşil mercimek tüketmesi öneriliyor. Benim de çok sevdiğim ve sıkça yaptığım bu yemeği bugüne kadar bloga eklemediğimi farkettim. İşte tarifim...

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy kuru soğan
4-5 adet yeşil biber (varsa kırmızı biber de çok yakışıyor.)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1silme çorba kaşığı  un
3 çorba kaşığı erişte
Tuz, pul biber ve üzüm sirkesi

Yapılışı:
Ben mercimeği haşlayıp suyunu dökmektense, vitaminini yitirmemesi için sadece suda ıslatmayı tercih ediyorum. Bu yüzden bir kaç saat öncesinden mercimeği ıslatmamız gerekiyor. Soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağında bir iki dakika çeviriyoruz, ardından ince doğradığımız biberleri de ekliyoruz. Unumuzu ekleyip şöyle bir çevirdikten sonra biraz sıcak su ilave ederek salçamızı eritiyoruz. Ardından mercimekleri ekleyip, 6 su bardağı sıcak su ile kaynamaya bırakıyoruz, kaynadıktan sonra eriştelerimizi ilave edip, mercimekler yumuşayıncaya dek pişiriyoruz. Piştikten sonra arzuya göre pul biber ve sirke ile servis yapıyoruz.
Afiyet olsun :)




9 Eylül 2012 Pazar

Dereotlu Poğaça

Poğaçayı sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Benim için de her türlüsü kabulümdür. Mis gibi dereotu kokan bir poğaçaya da asla hayır demem :)


Malzemeler:
1 yumurta (sarısı üzerine, akı içine)
1 ajda çay bardağı yoğurt
2/3 ajda çay bardağı erimiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı
1 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı normal un
1 paket hamur kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz, çörek otu
1 kase tulum peyniri
Yarım demet dereotu

Yapılışı:
Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Un miktarını bu aşamada hamrun durumuna göre arttırabilirsiniz. Hamura incecik kıydığımız dereotlarını da ekledikten sonra, ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, içine tulum peynirini (veya beyaz peynir) koyuyor, yarım ay şekli vererek kapatıyoruz. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını ve çörek otunu serptikten sonra 150 derecelik önceden ısıttığımız fırında altı üstü kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Carte d'Or'a Teşekkürler

Carte d'Or bana çoook tatlı bir hediye göndermiş. İçinde Sütlaç, Kazandibi, Supangle, Keşkül ve Tavukgöğsü'nün olduğu Geleneksel Türk Tatlıları sepeti. Denemek için sabırsızlanıyorum.
Teşekkürler Carte d'Or :)

30 Ağustos 2012 Perşembe

Mozaik Pasta

Pişirme safhası olmadığından, yapımı çok kolay bir pastadır bildiğiniz gibi. Benim çocukluğumda çok popülerdi, uzun zamandır ben de yapmadığımı farkedip, sizlerle de paylaşmak istedim. Unutmadan bir özeliği de içinde çiğ yumurta olmaması ;)

Malzemeler:
350 gr. petit beurre bisküvi
2 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı tereyağ
6-7 adet bitter madlen çikolata

Yapılışı:
Tereyağını erittikten sonra, içine sütü, şekeri ve madlen çikolataları koyarak malzemeler eriyene dek yani 1-2 dakika karıştırıyoruz. Derin bir kabın içine bisküvileri minik minik kırıyoruz, ardından karışımı ekleyip, yoğuruyoruz. Ben buzdolabı poşetini kenarlarından keserek, içine pastamızı üçgen şekil vererek yerleştirdim. Bir kat daha buzdolabı poşetine geçirdikten sonra, derin dondurucuda 2 saat bekletiyoruz. Pastamız servise hazır. Afiyet olsun.

Not - 1: Arzu ederseniz, pastanın içine kuru üzüm, fındık, ceviz veya portakal kabuğu da ekleyebilirsiniz.
Not - 2: Kalan pastayı derin dondurucuda değil buzdolabında saklayabilirsiniz, benim buzdolabımda et, tavuk gibi ürünleri günlük saklamak için ilave bir bölme var, ben orda çok rahatlıkla 2-3 gün saklayabiliyorum, tabii bu kadar sürede bitmezse :)

30 Ağustos Zafer Bayramımız Kutlu Olsun

Büyük Zaferin 90. yılı tüm Türk milletine kutlu olsun...




21 Ağustos 2012 Salı

Yoğurt Çorbası

Bayram boyunca tatlıları, şekerlemeleri yedik, oh afiyet olsun. Tam da bu noktada mis gibi bir yoğurt çorbası hiç de fena olmaz, benim midem şenlendi doğrusu :)

Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
2/3 küçük çay bardağı pirinç
8 su bardağı su
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
Tereyağı
Tuz, nane, toz kırmızı biber

Yapılışı:
Unu yarım çorba kaşığı tereyağı ile kavurup, ardından azar azar ve devamlı karıştırarak 8 bardak sıcak suyu ilave ediyoruz, yııkadığımız pirinçleri de ekledikten sonra, pirinçler yumuşayıncaya dek pişiriyoruz. Pirinçler yumuşadıktan sonra yumurta ve yoğurdu iyice çırpıyoruz, çorbamızın suyundan 2-3 kepçe yoğurtlu karışıma alıp karıştırıyoruz. Azar azar ve sürekli karıştırarak yoğurtlu terbiyemizi çorbaya ekliyoruz, yaklaşık 15 dakika daha pişirdikten sonra, üzerine erimiş tereyağı, nane ve kırmızı biberi de gezdirip, servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

19 Ağustos 2012 Pazar

İyi Bayramlar

Ramazan bayramınızı kutlar, sevdiklerinizle beraber sağlık ve mutlulukla geçireceğiniz nice bayramlar dilerim.

15 Ağustos 2012 Çarşamba

Terbiyeli Sulu Köfte

Bu ara çorbaya düştüm diyebilirim.Yaz, sıcak demeden haftada bir iki mutlaka çorba yapıyorum. Aslında bu tarifim çorba sayılmaz, başlı başına bir yemek olarak tüketiyoruz biz. Çok besleyici ve ekşili ekşili çok da ferah bir yemek. (Bu malzemelerle 6-7 porsiyon çıkıyor.)

Malzemeler:
250 gr. az yağlı kıyma
1 orta boy soğan
1 dilim ekmek için
1 yumurtanın beyazı
1/2 çay fincanı pirinç
1 orta boy patates
1 havuç
Un
Tuz, karabiber, kimyon
1/2 demet maydanoz
Terbiyesi için;
1 limon suyu
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:
Öncelikle köftelerimizi yapmak için, soğanı rendeliyoruz, yumurtanın beyazını alıp, sarısını terbiyede kullanmak için ayırıyoruz. Kıyma ile rendelenmiş soğanı ve ufalanmış ekmek içini, kimyon, karabiber ve tuz ile yoğuruyoruz. Az gelirse bir miktar daha ekmek kullanabiliriz. Yıkadığımız pirinçlerimizi da ilave edip, iyice yoğurduğumuz köftelerimizi misket büyüklüğünde yuvarlayıp, unlanmış tepsiye alıyoruz. Köftelerin her tarafının unlanmasını sağlıyoruz. Köfteler hazır olduktan sonra, 1 çorba kaşığı tereyağında, 1 silme çorba kaşığı unu kavuruyoruz. Tereyağının yanmaması için içine bir miktar da zeytinyağı ilave ediyorum ben, bunu televizyonda bir programdan öğrenmiştim ama şu an hangisi hatırlayamadığım için, üzgünüm isim veremiyorum. Un kavrulduktan sonra, önce minik minik doğradığımız havuçları, ardından patatesleri ekliyoruz. Üzerine 8 çay fincanı sıcak su ve tuz ilave edip, 5 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Ardından köftelerimizi kaynayan suya atıyoruz, ortalama 15-20 dakika içinde köftelerimiz pişmiş olur. Terbiyemiz için bir limonun suyunu sıkıp, yumurtanın sarısıyla karıştırıyoruz, kaynayan yemeğimizin suyundan bir kepçe alarak limon ve yumurtaya ekliyoruz.Yemeğimizin altını kapamaya 5-10 dakika kala, terbiyemizi yemeğe azar azar ve karıştırarak ilave ediyoruz. Yarım demet maydanozu da ince ince kıyarak yemeğimize ekliyoruz. Sulu köftemiz servise hazır, afiyet olsun...

21 Temmuz 2012 Cumartesi

Menemen

Menemen hem pratik hem de çok besleyici bir yemek. Yumurta protein deposu aynı zamanda çok tok tutan bir besin. Bu yüzden sahur sofralarımızda öncelikli bir yeri var. Bu vesileyle herkese hayırlı ramazanlar diliyorum. Bereketli ve afiyetli sofralar...

Malzemeler: (2 kişilik)
2 yumurta
2 irice domates
5 adet köy biberi
1 orta boy soğan
Tuz, karabiber, pul biber
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:
İnce doğranmış soğanları tereyağında bir kaç dakika kavuruyoruz, ardından doğradığımız biberleri de ekleyip yumuşayıncaya dek kavuruyoruz. Ben tavanın üzerine kapak kapatıyorum ki buharıyla daha çabuk pişiyorlar. Ardından iri iri doğradığımız domatesleri de ekleyip, bir kaç dakika daha domatesler diriliğini kaybedinceye dek çeviriyoruz. Çırptığımız yumurtaları ve baharatları ilave ederek yumurtaları pişiriyoruz. Ne kadar piştiği size kalmış kimi biraz daha sulu sever ben daha pişkin severim. Yanında taze pidemizle birlikte afiyetle yiyoruz.

18 Temmuz 2012 Çarşamba

Semizotu

Nihayet yeni bir tarif ekliyorum ;) Aslında herkesin bildiği bir yemek, benim tarifimin de bir farklılığı yok. Ekşili yoğurtlu semizotu, yazın favori yemeklerimden olduğu için paylaşmak istedim. Semizotunun omega 3, demir ve C vitamini yönünden çok zengin bir sebze olduğundan bahsetmeden de edemeyeceğim.

Afiyet olsun :)

Malzemeler:
1 demet semizotu
1 orta boy kuru soğan
2 orta boy domates
1 avuç pilavlık bulgur - Bu arada, ölçüm bardak ya da kase değil avuçla : )) -
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
Semizotları iyice yıkanıp süzüldükten sonra (işin en zor kısmı da burası zaten) sap kısımlarını ince ince, yapraklarını nispeten irice doğruyoruz. Öncelikle yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavuruyoruz, ardından küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip 1-2 dakika daha çeviriyoruz. Doğradığımız semizotlarını tencereye ilave edip, yıkayıp süzdüğümüz bulgurumuzu da üstüne ekliyoruz. (bulgur yerine pirinç de kullanabilirsiniz.) Semizotları suyunu salacağından ayrıca su eklemeden yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz, bulgurlar yumuşadığında zaten semizotları da çoktan pişmiş oluyor. Yoğurtla servis yapıp, afiyetle yiyoruz...

9 Haziran 2012 Cumartesi

Mercimekli Bulgur Pilavı

Yeni bir tarif eklemeyeli epey zaman oldu. Yoğun bir dönemdeyim umarım arayı birdaha bu kadar açmam.
Bulgur pilavı benim favori yemeklerimdendir, genelde domatesli biberli pişiririm bu sefer protein de ilave etmek adına mercimekli denedim, bence güzel oldu..

Malzemeler:
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 orta boy kuru soğan
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 çorba şaşığı tel şehriye
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

Yapılışı:
Mercimekleri diriliği gidene dek haşlıyoruz, bu sırada kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında çeviriyoruz. Tel şehriyeleri de ilave ettikten sonra, yıkadığımız bulgurları ve haşlayıp süzdüğümüz mercimekleri ekliyoruz. 2.5 su bardağı sıcak su ilave ettikten sonra pişmeye bırakıyoruz, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edip, suyunu çektikten sonra 5 -10 dakika daha demlenmeye bırakıyouz. Afiyet olsun.

5 Mayıs 2012 Cumartesi

Çilekli Puding

Çilek zamanııı... :)

Malzemeler:
1 lt. süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
1/2 kg. çilek

Çileği yıkayıp yapraklarını temizledikten sonra, rondodan geçiriyoruz, ağıza çilek parçaları gelsin istediğimden ben püre kıvamına gelmeden bıraktım. Sütümüzün içerisine diğer malzemeleri katıp erittikten sonra çileklerimizi de ekleyerek koyulaşıp kaynayıncaya dek pişiriyoruz. Servis yapacağımız kaselere paylaştırdıktan sonra dışarıda ılınmasını, buzdolabında da soğumasını tamamlayan pudinglerimizi servis yapabiliriz. Afiyet olsun :)

Tarifim Porselen demlik çay sati etkinliği evsahibesi Paşa Sofram için...


4 Mayıs 2012 Cuma

ÖDÜLÜM :)

Sevgili Arkadaşlarım Tarif Diyarı ve Bir kase lezzet beni çok yönlü blogger ödülüne layık görmüşler. Kendilerine çoook teşekkür ediyorum :)

Ödülü alıp kenara çekilmek yokmuş, aynıı zamanda 11 arkadaşımla da paylaşmam da gerekiyormuş, bir de kendimle ilgili 7 gerçeği açıklamam :)
Bloglara bakınca pek çok arkadaşım zaten bu ödülü almış, spam mail gibi tekrar tekrar göndermek istemedim, benden ödül alan arkadaşlarım;

Kendimle ilgili gerçeklere gelince :p
* Yemek özellikle de kek, börek, çörek tabir ettiğimiz cici mamaları pişirmekten,
* Yaptıklarını paylaşmaktan,
* Tarifleri sürekli modifiye etmekten hoşlanan,
* Denize aşık ama Ankara'da yaşayan,
* Yine de Ankara'yı çok seven,
* Kendini sayılarla, kurallarla kısıtlamaktan hoşlanmayan bir bloggerım : )

30 Nisan 2012 Pazartesi

Kakaolu Muhallebi

Bahar nerde kaldı derken, bir de baktık ki neredeyse yaz geldi :) Her ne kadar bahar, yorgunluğuyla beraber gelse de ben şikayetçi değilim, pırıl pırıl güneş, mis kokan bahar dalları, rengarenk çiçekler içimi açıyor.

Havalar ısınınca bir top dondurma eşliğinde sütlü tatlılar favorim...
Malzemeler: (6 kişilik)
1 lt. süt
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
Tecereye koyduğumuz sütün içine diğer malzemeleri de ekledikten sonra koyulaşıp, göz göz kaynayıncaya dek karıştırarak pişiriyoruz. Sıcakken kaselere paylaştırıp, soğuduktan sonra üzerine istersek hindistan cevizi , fıstık vs. istersek bir top dondurma ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

24 Nisan 2012 Salı

Pastırmalı Börek


Paçanga böreğini çok severim fakat kızartılarak yapıldığnı bildiğimden tarifime paçanga böreği diye iddialı bir başlık atmadım. Neticede paçanga böreği tarifi arayanları yanıltmak istemem, benimki fırında yapılanından.

Ben altı adet yaptım, o yüzden tek tek malzeme listesi yayınlamayacağım. Sadece temel olarak nasıl yapıldığını anlatacağım.Bir yufkayı ortadan ikiye katlayıp, dört eşit üçgene bölüyoruz, kaç börek istiyorsak yufka sayısını ona göre ayarlıyoruz. Ortadan katlayıp üçgen şeklinde kestiğimizden herbir üçgende üstüste iki parça yufka oluyor, yufkaları su ve sıvıyağ ile iyice ıslatıyoruz, geniş kenarına bir dilim pastırma bir dilim kaşar peyniri koyduktan sonra geniş geniş sarıyoruz. En son üzerine de kalan yağ ve su karışımımıza 1 çay kaşığı yoğurt ilave edip üzerine fırçayla sürüyoruz. 170 derecelik fırında altı üstü kızarana dek pişiriyoruz sıcak sıcak servis yaparsak çok daha güzel, afiyet olsun :)

23 Nisan 2012 Pazartesi

Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramımız Kutlu Olsun...

"Küçük hanımlar, küçük beyler

Sizler hepiniz geleceğin bir gülü, yıldızı ve ikbal ışığısınız.
Memleketi asıl ışığa boğacak olan sizsiniz.
Kendinizin Ne Kadar Önemli, Değerli Olduğunuzu Düşünerek Ona Göre Çalışınız.
Sizlerden Çok Şey Bekliyoruz." Gazi Mustafa Kemal ATATÜRK 1922, Bursa



12 Nisan 2012 Perşembe

Ekşimikli Biber

Sevgili Safiye, beni yöresel yemekler etkinliğine davet etmiş. Blogumda pek de yöresel yemeklere yer vermediğimi farkettim bu vesileyle. Ama davete icabet etmek gerekir tabii ki, bu durumda ben de blogcudayken yayınladığım bir tarifimi paylaşmak istedim. Trakya Yöresinden Ekşimikli Biber. Baba tarafından Trakyalı olduğumuzdan bizde ekşimik eksik olmaz. Daha önce duymayanlar için lor peynirinin tadı tuzu olan çeşidi olarak tanımlayabilirim ekşimiği. Hazırlaması çok kolay olan bu tarifi  kahvaltıda veya yemeğin yanında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.


Malzemeler:
10- 11 adet tatlı sivri biber
4 - 5 tepeleme çorba kaşığı ekşimik
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Pul biber

Yapılışı:
İnce ince doğranan biber zeytinyağında kavrulur, yumuşayınca ekşimik ve arzu edilen miktarda pul biber ilave edilir, 5 dakika kadar ekşimik eriyene dek çevrilir. İster sıcak ister soğuk olarak afiyetle yenir.



6 Nisan 2012 Cuma

Mercimek Çorbası

Önceden evde çorba yapmayı çok gözümde büyütürdüm, halbuki son derece pratikmiş. Katkı maddeli hazır çorbalardansa çabucak hazırlayacağınız mis gibi ev yapımı çorbalar çok daha lezzetli. Mercimek çorbası da yoğurt çorbasından sonra en sevdiğim çorba diyebilirim. Gelelim yapımına;

Malzemeler:
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy patates
1 fincan kırmızı mercimek
tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:
Mercimek yıkanır ve süzülür, soğan yemeklik doğranıp zeytinyağında kavrulur, içine küp doğradığımız patatesler ve mercimek ilave edilir. Tuzu ve baharatları eklendikten sonra 5 fincan sıcak su ilave edilerek, mercimekler diriliğini kaybedinceye dek pişirilir. Eskiden kevgirden geçirilerek süzülen mercimek, ne mutlu bize ki blendır marifetiyle 10 saniyede pütürsüz bir kıvama getirilir. Üzerine kızartılmış ekmek ve kırmızı biberli tereyağı gezdirilerek servis yapılır. Arzu edenler çin bir dilim limon da bulundurmak lazım tabii ki. Afiyet olsun. :)


2 Nisan 2012 Pazartesi

Mozaik Kek

Keklerin en rağbet görenlerinden biridir herhalde mozaik kek, bu da benim tarifim :)

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
2/3 su bardağı sıvıyağ (benim tercihim fındıkyağı)
8 kaşık (tepeleme) un
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
Şeker ve yumurta birkaç dakika çırpıldıktan sonra yoğurt ve sıvıyağ eklenir. Ardından un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilir, karışımın yarısı ayrılır, kalan yarısına kakao ilave edilir. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına bir sıra kakaolu bir sıra sade kek karışımı dökülerek,  önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.

21 Mart 2012 Çarşamba

Üzümlü Kurabiye


Dün akşam yemek sonrası canımız tatlı birşeyler isteyince çayın yanına çabucak bu kurabiyeleri yapıverdim. Tarifimi Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği'ne evsahipliği yapan arkadaşım Gelibolu17  'ye gönderiyorum. 

Malzemeler: (20 adet kurabiye için)
1 yumurta (sarısı hamura, beyazı üzerine sürmek için)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
2/3 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı kuru üzüm
1 avuç ceviz
10 kaşık (tepeleme) un
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya

Yapılışı:
Şeker, yumurta sarısı, yağ ve yoğurtu iyice karıştırdıktan sonra, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyor, hamurumuzu yoğuruyoruz. Elimize yapışmayacak bir kıvama gelmesi gerekiyor, bu yüzden gerekirse un ekleyebiliriz. Una buladığımız kuru üzümlerimizi ve cevizimizi de hamura ekleyip, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp herhangi bir şekil vermeye çalışmaksızın yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz. Üzerine yumurtanın beyazını sürdükten sonra, önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında altı üstü kızarıncaya dek (yaklaşık 20 dakika) pişiriyoruz. İsterseniz sıcacık bir çay veya bir fincan kahvenin yanında afiyetle yiyoruz.

20 Mart 2012 Salı

Şimdiye Kadar Yedik, Ama Artık Yemezler!

 GDO’ların ne olduğu malum; genetiği değiştirilmiş organizmalar. Şu an itibarıyla 12 tür GDO ülkemize girmiş, 42‘si de yoldaymış.  Bu durumu değiştirmek isteyen Yemezler kampanyası da geçtiğimiz yıl “Seninki Kaç Santim” kampanyasıyla balıkları kurtarmış olan Greenpeace tarafından düzenlenmiş.

Onay bekleyen 42 GDO türünün ülkemize girmesini istemeyenler hala zaman varken aşağıdaki linkten imza atarak kampanyaya katılabilir.
 
http://www.yemezler.org/?ref=207531

Aşağıdaki videodan da soframızdaki tehlikeyi izleyebilirsiniz.

Soframızdaki tehlike from Greenpeace Akdeniz on Vimeo.

17 Mart 2012 Cumartesi

Mısır Unundan Domatesli Kahvaltı Çöreği

Haftasonu kahvaltılarınıza eşlik edecek, hazırlaması da son derece pratik bir tarif. Kahvaltı haricinde de afiyetle yiyebilirsiniz tabii : )


Malzemeler:
2,5 su bardağı mısır unu
1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı (tepeleme) karbonat
1/2 su bardağı kuru domates

Yapılışı:
Yumurta, yoğurt ve yağı iyice karıştırdıktan sonra, mısır unu ve tam buğday ununu ekliyoruz. Tam buğday unu yerine normal un da kullanılailir tabii ki. Ben daha besleyici olduğu için tam buğday ununu tercih ediyorum. Karbonat ve tuzu da ilave ettikten sonra, kuru domatesleri de ekleyerek karıştırıyoruz. Kare borcamı veya kullanacağınız kalıbı yapışmaması için yağlayp unladıktan sonra kaşık yardımıyla karışımı kalıba döküyoruz. Üzerini düzeltip, susam ve çörek otu serptikten sonra, önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 35-40 dakika arası üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz. Kekte olduğu gibi kürdan testiyle de pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Keyifli haftasonları dilerim. Afiyet olsun..

11 Mart 2012 Pazar

Muffin

Kek en sevdiğim lezzetlerin başında geliyor. Hem yapmayı hem de yemeyi çok seviyorum. Her seferinde de farklı şekillerde deniyorum. Bu kez içine ahududu marmelatı koyarak denedim. Bu tarifimi "Çay, Kahve Bahane Etkinliği"nin ev sahibine http://catlakkafe.blogspot.com/ gönderiyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler: (14 adet)
2 yumurta
2 çay bardağı un (ajda bardak ile)
1 çaybardağı şeker
2/3 çay bardağı sıvı yağ (ben fındık yağı kullanıyorum)
1 paket hamur kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya

Yapılışı:
Şeker ve yumurtaları birkaç dakika çırpıyoruz, ardından yağ, elenmiş un ve diğer malzemeleri katıp karıştırıyoruz. Ben muffin kalıplarının içine ayrıca kağıt da yerleştirdim. Kalıpların 2/3'sini dolduracak şekilde karışımımızı paylaştırıyoruz. Bu aşamada istediğimiz bir marmelattan 1 çay kaşığı kekimizin üzerine döküyouz. Marmelat koymadan da sade olarak hazırlayabildiğimiz gibi arzuya göre damla çikolata veya fındık, ceviz veya kuru meyve de ekleyebiliriz. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun. :)

8 Mart 2012 Perşembe

Kadınlar Günümüz Kutlu Olsun ♥



8 Mart 1857 tarihinde ABD'nin New York kentinde 40.000 dokuma işçisi daha iyi çalışma koşulları istemiyle bir tekstil fabrikasında greve başladı. Ancak polisin işçilere saldırması ve işçilerin fabrikaya kilitlenmesi, arkasından da çıkan yangında işçilerin fabrika önünde kurulan barikatlardan kaçamaması sonucunda çoğu kadın 129 işçi can verdi. İşçilerin cenaze törenine 10.000'i aşkın kişi katıldı.


26 - 27 Ağustos 1910 tarihinde Danimarka'nın Kopenhag kentinde 2. Enternasyonale bağlı kadınlar toplantısında (Uluslararası Sosyalist Kadınlar Konferansı) Almanya Sosyal Demokrat Partisi önderlerinden Clara Zetkin, 8 Mart 1857 tarihindeki tekstil fabrikası yangınında ölen kadın işçiler anısına 8 Mart'ın "Internationaler Frauentag" (International Women's Day - Dünya Kadınlar Günü) olarak anılması önerisini getirdi ve öneri oybirliğiyle kabul edildi.

İlk yıllarda belli bir tarih saptanmamıştı fakat her zaman ilkbaharda anılıyordu. Tarihin 8 Mart olarak saptanışı 1921'de Moskova'da gerçekleştirilen 3. Uluslararası Kadınlar Konferansı'nda gerçekleşti. Birinci ve İkinci Dünya Savaşı yılları arasında bazı ülkelerde anılması yasaklanan Dünya Kadınlar Günü, 1960'lı yılların sonunda Amerika Birleşik Devletleri'nde de anmaya başlanmasıyla daha güçlü bir şekilde gündeme geldi. Birleşmiş Milletler Genel Kurulu, 16 Aralık 1977 tarihinde 8 Mart'ın "Dünya Kadınlar Günü" olarak anılmasını kabul etti. Birleşmiş Milletler'in sitesinde günün tarihine ilişkin bölümde, kutlamanın New York'ta ölen işçilerin anısına yapıldığı yazılmamıştır.

Kaynak: Wikipedia

5 Mart 2012 Pazartesi

Mercimekli Ispanak

Çocukluğunu Temel Reis'in maceralarını izleyerek geçmiş bir kişi olarak, ıspanak en sevdiğim yemektir diyebilirim. Ispanak demir, kalsiyum, folik asit ve içerdiği çeşitli vitaminler ile her yaşta birey için müthiş bir sağlık kaynağı. Bizim evde genelde pirinçle pişirilip ve yoğurtla tüketilirken, bu sefer ıspanağımın miktarı görece az olduğundan havuç ve mercimekle destekledim. Bir başka deyişle zaten başlı başına vitamin deposu olan ıspanağı, beta karoten ve proteinle desteklemiş oldum. Bildiğiniz gibi mercimek de hatırı sayılı bir protein kaynağı.
Gelelim yemeğimizin tarifine...

Malzemeler:
1/2 kilo ıspanak
1 orta boy soğan
2 adet havuç
1/2 çay bardağı yeşil mercimek
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
Ben yemeği akşam pişireceğimden, mercimeği sabah evden çıkarken suya koydum, iş çıkışı da suda beklemiş olan mercimeği bir taşım kaynattım. Bu sırada ince doğranmış ıspanak ile minik küpler halinde doğradığım havucu zeytinyağında soğanlar sararıncaya dek çevirdim. Mercimeği ve son olarak doğranmış ıspanağı ekleyerek, 1 küçük çay bardağı su ilavesiyle ıspanakların rengi dönünceye dek pişirdim. Ben fotoğrafı sade haliyle çektim ama biz yoğurt dökerek yemeği seviyoruz. Afiyet olsun :)

2 Mart 2012 Cuma

Limonlu Patates Püresi

Patatesli bu tarif, hem ana yemeklere güzel bir tamamlayıcı hem de çay saati için bir alternatif. Yapımı da çok çok kolay.
Tarifimi Çay, Kahve Bahane Etkinliği'ni düzenleyen Elif'e gönderiyorum.
Malzemeler:
3 orta boy patates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 limon suyu
Tuz
Yapılışı:
Haşladığımız patatesleri çatalla iyice eziyoruz veya blendırdan geçiriyoruz. İçine dövülmüş sarımsak, limon, zeytin yağı, sirke ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Servis yapacağımız tabağa alıp, üzerini dilersek maydanoz veya dereotuyla süsleyerek servis yapıyoruz. Ben ilave olarak konserve kırmızı biberlerimi şeritler halinde keserek üzerini süsledim. Afiyet olsun.

26 Şubat 2012 Pazar

Kremalı Havuçlu Kek

Keki zaten çok severim ama havuçlu kekin bende yeri ayrıdır. Kremalı olunca da kekten öte bir pastaya dönüşüyor.


Malzemeler:
2 su bardağı rendelenmiş havuç
2/3 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı iri kırılmış ceviz
1,5 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zerdeçal (zerdeçal keke koyu sarı bir renk verdiği için havuçlu keke çok yakışıyor.)
1 çay kaşığı toz zencefil
1 portakal kabuğu rendesi
3,5 su bardağı un

Krema İçin:
1 paket Dr.Oetker vanilyalı sos
2.5 su bardağı süt

Yapılışı:
Yumurta ve şeker bir kaç dakika çırpılır, ardından rendelenmiş havuç, yağ ve baharatlar katılır. Vanilya ve hamur kabartma ozu ile elenmiş un eklenir. Bazı havuçlar nispeten daha sulu olabildiğinden eğer kek hamuru hala sulu ise bu durumda biraz daha un eklenebilir. Yağlanmış kek kalıbına karışımın yarısını döktükten sonra cevizler arasına serpilir, kalan kek hamuru da eklenerek 170 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
Kek pişerken kreması hazırlanır. Ben Dr.Oetker'in vanilyalı sosunu kullandım. Sütün içine vanilyalı sosu ekleyip kaynayıncaya dek karıştırılır, 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakılır.
Kekimiz ve kremamız soğuduktan sonra kekin üzerine döküp, bıçak veya spatulayla eşit miktarda yayılır. Afiyet olsun.

23 Şubat 2012 Perşembe

Karnıbahar Çorbası

Karnıbaharın da çorbası olur mu demeyin :) Aslında tadı çokça yoğurt çorbasına benziyor, bir nevi sebzeli yoğurt çorbası da diyebiliriz. Kış aylarında sıkça tükettiğimiz karnıbaharı bir de bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
3 adet karnıbahar çiçeği
İnce bir pırasanın yarısı
2 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
Tuz, kırmızı biber

Yapılışı:
Karnıbahar ve pırasalar incecik doğrandıktan sonra 2 bardak su ile yumuşayıncaya dek haşlanır. Haşlanan sebzeler blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir. Ilındıktan sonra içine yoğurt, un ve süt ilave edilir, tekrar blendırdan geçirilerek kaynayıncaya dek pişirilir. Kırmızı biber ilave edilir ve sevis yapılır. Afiyet olsun.

17 Şubat 2012 Cuma

Bademli Muhallebi

Muhallebi bana göre kek gibi bir tatlı. Mühim olan kıvamını tutturmak, onun ötesinde isterseniz içine portakal kabuğu,  bir kaç elma, bisküvi veya kakao koyarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Benim canım bademlisini çekti ben de öyle yaptım :)
Tarifimi  72. Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine ev sahipliği yapan Gülten Hanım'a gönderiyorum.

Malzemeler:
1 lt. süt
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya (Ben Dr.Oetker'in damla sakızlı vanilyasını kullandım.)
1/2 su bardağı çekilmiş tuzsuz badem

Yapılışı:
Sütün içine tüm malzemeler, topaklanmaması için sürekli karıştırılarak eklenir. Ilındıktan sonra en son bademler eklenir, kaynayıp göz göz oluncaya dek karıştırmaya devam edilir. Bu esnada zaten muhallebimiz de kıvamını almış olur, servis yapacağımız kaplara boşaltılır, soğuduktan sonra üzerine arzuya göre hindistan cevizi serpilerek, afiyetle yenir.

14 Şubat 2012 Salı

Sevgililer Günü Pastası

Bugün ne de olsa sevgililer günü, son zamanlarda yeni birşey denemedim ama siteme bugüne özel bir tarif de eklemek istedim doğrusu. Blogcu'dayken yaz pastası adıyla yayınladığım bir tarifti şimdi adını değiştirdim "Sevgililer Günü Pastası" yaptım :) Bu mevsimde çilek bulmak zor, aslında artık her mevsim her türlü meyve ve sebzeyi bulabiliyoruz ama tabii ki mevsimindeki tadı ve kokusu olmuyor. Dolayısıyla çilek yerine dondurulmuş vişne veya hazır çilek sosuyla da yapılabilir...

Kalbinizden sevgi hiç eksik olmasın :)

Malzemeler:
Keki İçin:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı tane haşhaş
Hamur kabartma tozu, vanilya

Şerbeti İçin:
1,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Sosu İçin:
1 çorba kasesi çilek
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 çay kaşığı şeker

Yapılışı:
Şeker ve yumurta kar gibi olana dek çırpılır. Sırasıyla süt, sıvıyağ, un, haşhaş, vanilya ve hamur kabartma tozu ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbı veya kare bir borcama kek hamuru boşaltılır. 150 derecede yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Bu sırada şerbet için şeker ve su 15 dakika kaynatılır. Kek fırından çıkar çıkmaz üzerine aynı şekilde sıcak olan şerbet dökülür. Ve tekrar fırına verilir. Bu sırada fırını tekrar yakmaya gerek yok, sadece kekin şerbeti çekmesi için fırının kendi sıcaklığına girmesi yeterlidir.

Sosu için çilekler blendırdan geçirilir, içine 1 tatlı kaşığı silme nişasta konur. Eğer çilekler tatlıysa şeker koymaya gerek yok fakat biraz mayhoşlarsa 1 çay kaşığı şeker de eklenebilir. Küçük bir tencerede kaynayıncaya dek pişirilir. Kek ve sos soğuduktan sonra, üzerine spatula yardımıyla sürülür. Arzuya göre yanında meyvelerle servis edilir. Afiyet olsun.

5 Şubat 2012 Pazar

Patates Salatası

Patates salatasını bildiğimiz klasik soğan maydanoz sumak üçlüsünün haricinde değişik malzemelerle deneyerek güzel tatlar elde etmek mümkün. Bu haftasonu yoğurt ve mayonez patateslerime eşlik etti. Ben etin yanında servis yaptım, çok da yakıştı.


Malzemeler:
2 patates
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
Tuz

Yapılışı:
Patatesler haşlandıktan sonra küp küp doğranır. Dövülmüş sarımsakla karıştırıdığımız yoğurt ve mayonezi patateslerimizle iyice karıştırıyoruz. İnce kıydığımız dereotu ve maydonozu da ekledikten sonra, tuz ve arzuya göre pul biber ilave ediyoruz. Salatamız servise hazır, afiyet olsun.

17 Ocak 2012 Salı

Kabaklı Havuçlu Meze

Haftasonu misairlerim geldiğinden risk almayacağım sonucu garantili bir tarif denedim. Çok çok pratik ve lezzetli bir çeşit oldu.

Malzemeler:
3 adet irice havuç
2 adet kabak
2 diş sarımsak
Süzme yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez

Yapılışı:
Kabak ve havuçları rendeledikten sonra teflon tavaya bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ve tuz ekleyerek yumuşayıncaya dek çeviriyoruz. Soğuduktan sonra dövülmüş sarımsakla birlikte, mayonez ve süzme yoğurtla karıştırıyoruz. Yoğurt için bir ölçü vermek istemedim. Yoğurdun kıvamına göre değiştiğinden göz kararı ayarlanabilir. Arzuya göre dereotu veya maydanozla süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

11 Ocak 2012 Çarşamba

Fırında Baharatlı Tavuk ve Sarımsaklı Patates

Aslında bildiğimiz fırın poşetinde tavuk yaptım, baharat çeşitleri fazla olunca çok hoş aromalı bir lezzet ortaya çıktı. İki kişi olduğumuz için ben 5 parça kemiksiz tavuk buttan yaptım. Siz kişiye göre miktarı ayarlarsınız.

Malzemeler:
5 parça kemiksiz tavuk but
1 küçük kuru soğan
3 çorba kaşığı soya sosu
1 silme çay kaşığı  karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı biberiye
2 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
Tavukları tüm baharatlar soya sosu ve zeytinyağı ile karıştırıyoruz, soğanı halka halka doğruyor ve tavuğa ekliyoruz.
Fırın poşetine 1 tatlı kaşığı un ekleyip poşeti sallıyor her yanını unlamış oluyoruz. Ardından poşetin içine tavukları doldurup önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz. 

Sarımsaklı Patates:
Tavuğun yanına ben sade bulgur pilavı ve sarımsaklı patates yaptım. Fırında pişen tavuğun yanına yağlı kağıt sererek son yarım saatine patatesleri de ekledim. İkisi bir güzel pişti. Hem hazırlaması hem de pişirmesi son derece pratik.
Ben iki patates kullandım iki kişi için yeterli oldu. Patatesi soyup biraz kalınca doğruyoruz, zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı toz kırmızı biber ile karıştırıryoruz, iri bir diş sarımsağı da patateslerin üzerine rendeledikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepisisinde kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
>