Mısır Unundan Domatesli Kahvaltı Çöreği

Haftasonu kahvaltılarınıza eşlik edecek, hazırlaması da son derece pratik bir tarif. Kahvaltı haricinde de afiyetle yiyebilirsiniz tabii : )

Malzemeler:

2,5 su bardağı mısır unu

1 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı yoğurt

2 yumurta

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı (tepeleme) karbonat
1/2 su bardağı kuru domates

Yapılışı:
Yumurta, yoğurt ve yağı iyice karıştırdıktan sonra, mısır unu ve tam buğday ununu ekliyoruz. Tam buğday unu yerine normal un da kullanılailir tabii ki. Ben daha besleyici olduğu için tam buğday ununu tercih ediyorum. Karbonat ve tuzu da ilave ettikten sonra, kuru domatesleri de ekleyerek karıştırıyoruz. Kare borcamı veya kullanacağınız kalıbı yapışmaması için yağlayp unladıktan sonra kaşık yardımıyla karışımı kalıba döküyoruz. Üzerini düzeltip, susam ve çörek otu serptikten sonra, önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 35-40 dakika arası üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz. Kekte olduğu gibi kürdan testiyle de pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Keyifli haftasonları dilerim. Afiyet olsun..

Mini Sandviç

Cumartesi günü annemin yaptığı bu minik sandviçlerden pazar kahvaltımız için ayırabildiklerim bu kadardı. O yüzden vereceğim tariften 45-50 adet çıktığını belirtmek isterim, ölçüleri yarıya indirerek daha az yapılabilir.

Malzemeler:
1 adet yaş maya
4 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ (biz fındık yağı kullandık.)
10 bardak un (1 kg.)
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Ilık sütün içinde mayayı erittikten sonra tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğuruyoruz, 15 dakika kadar beklettikten sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapıp yağlanmış tepsiye aralıklı olarak diziyoruz. Bu şekilde 40 dakika daha hamurların kabarmasını bekliyoruz. Hamurlar kabardıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 150 derecelik fırında altı ve üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Pişirdiğimiz sandviçleri arasına ben salam, kaşar ve maydanozla koyarak servis yaptım. Fakat annemin yaptığım gibi ince kıyılmış dereotu ve maydanozu tulum peyniriyle karıştırarak hazırlanan sandviçler favorim. Afiyet olsun.

Zeytinli Açma

Pazar kahvaltıları ve 5 çayları için yumuşacık zeytinli açmalar...
(18 adet)

Malzemeler:
1 paket yaşmaya
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı şeker
1 çay tabağı dilimlenmiş siyah zeytin
Üzeri için 1 yumurta sarısı
Un

Yapılışı:
Yaş mayayı çukur bir kabın içine koyup, üzerine ılık sütü ve şekeri ilave edip eritiyoruz. Yoğurma kabında yağ, tuz ve unu, maya ile karıştırıyoruz. Ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurun üzerine bir bez örterek, sıcak bir yerde 45 dakika - 1 saat arası kabarması için dinlendiriyoruz. Bu sürenin sonunda irice bir yumurta büyüklüğünde parçayı elimizde yuvarlıyoruz, dikdörtgen şekil alması için elimizle bastırıyoruz, içine zeytinleri koyup uzun kenarları birbirine yapıştırıp yuvalıyoruz, burgu yaptıktan sonra iki ucunu yapıştırıp tepsiye diziyoruz. Yumurta sarısını üzerine sürdükten sonra, önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana dek (yaklaşık 15-20 dakika) pişiriyoruz, fırından çıktıktan sonra üzerine bir bez örterek 5 dakika dinlendiriyoruz. Açmalarımız servise hazırlar, afiyet olsun...