18 Ağustos 2010 Çarşamba

Tavuklu Tirit

Tirit kuşbaşı etle ve yufkayla yapılan bir yemek. Fakat ramazan ve sıcaklar sebebiyle hafif olması açısından tavukla yaptım. Ramazan pidesi de bildiğiniz gibi ertesi güne hemen bayatlar, bu tarifte bayatlayan ramazan pidelerini de değerlendirmiş oluyorum.
Afiyet olsun.

(4 kişilik)
Malzemeler:
1 tavuk göğsü
1 orta boy soğan
3 adet domates
2 adet köy biberi
1 ramazan pidesi
2 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Tereyağı

Hazırlanışı:
Tavuk göğsü haşlandıktan sonra, küp küp doğranır. Yemeklik doğranmış soğan, yağda hafifçe kavrulur, sararınca üzerine biberler ilave edilir. Ardından 1 domates küp küp doğranır, tavukla birlikte soğanlı karışıma eklenir. Tuz, karabiber, kırmızı biber eklenerek, domatesler suyunu salıp çekene dek orta ateşte kavrulur. Bu sırada 2 adet domatesin kabukları soyularak rendelenir, içine 1 - 2 damla zeytinyağı damlatılır ve kısık ateşte sos yapılır. Ramazan pidesi minik kareler halinde doğranır, fırın tepsisine yayılır ve üstten ısı verilmek suretiyle pideler hafifçe kızartılır. Kızaran pideler tabaklara alınır, üzerine domatesli sos, ardından tavuk, en üste de sarımsaklı yoğurt dökülür. Kırmızı biberli tereyağı gezdirildikten sonra servise hazırdır.

8 Ağustos 2010 Pazar

Domatesli Pilav

Domatesleri en lezzetli, kokulu ve doğal halleriyle bulabildiğimiz bu günlerde hangi yemeğe eklesek ayrı bir tat veriyor.
Domatese kırmızı rengini veren likopen çok güçlü bir antioksidan ve yapılan araştırmalara göre domatesin pişirilmesi likopenin vücut tarafından emilimini arttıyor. 
Yaz sıcaklarında hafif ve besleyici tariflerime domatesli pilavla devam ediyorum.

Malzemeler:
* 1 kupa pirinç
* 1,5 kupa su
* 2 orta boy domates
* 1 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Pirinç ile zeytinyağı hafifçe kavrulur, tuz ilave edilir. Kabukları soyulmuş domatesler blendırdan geçirilir, pirinçlerin üzerine eklenir, sıcak su ilave edilerek suyunu çekinceye dek kapağı açılmaksızın pişmeye bırakılır. Suyunu çektikten sonra, üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı eklenir ve kağıt havluyla üzeri örtülerek 10 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Afiyet olsun.

5 Ağustos 2010 Perşembe

Yoğurtlu Buğday Salatası

Uzunca bir süredir tarif eklemediğim bloğuma bu sıcak yaz günlerinde içimizi ferahlatacak bir tarifle dönüş yapıyorum. Son 10 yılın en sıcak günlerinin yaşandığı Ankaramızda bizim hiç de alışık olmadığımız 40'lı dereceleri görüyoruz maalesef. Bu havalarda vücudumuzu dinç tutabilmek için vitamin yönünden zengin yanı sıra hafif yiyeceklere yönelmek gerekiyor. B ve E vitamini zengini buğday ve kalsiyum ve protein deposu yoğurdun güzel birlikteliğini iftiharla sunarım.


Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış buğday
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı yoğurt
Tuz, pul biber, taze nane

Yapılışı:
Bir gece önceden ıslattığımız nohut ve buğdayı ayrı ayrı haşladıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra yoğurt ile karıştırıp, tuzunu ekliyoruz. Pul biber ve taze nane yapraklarıyla süslediğimiz salatamız servise hazırdır. Afiyet olsun..
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
>