Elmalı Üzümlü Muffin

Uzunca bir aradan sonra tariflere kaldığı yerden devam. Kızımla yaptığım ilk muffin :) Yumuşak ve çok lezzetli..
(12 adet)

Malzemeler:
1 yumurta
3 su bardağı un
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı erimiş tereyağı ve svıyağ karışım
1/2 çay bardağı şeker
1 çorba kaşığı dolusu bal
1 çay kaşığı vanilya
2 çay kaşığı karbonat (veya 1 paket kabartma tozu)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç dövülmüş fındık
1 avuç kuru üzüm
1 elma

Elmanın kabukları soyulup minik minik doğranır. Unla karıştırılmış kuru üzüm, tarçın ve fındık karıştırılır. Şeker, yumurta, bal karıştırılır, üzerine un, yağ, karbonat, vanilya eklenir. Küp doğranmış elmalar ve üzümlü karışım da ilave edilerek, kaşıkla karıştırılır. Muffin kalıplarına 2/3'sini dolduracak şekilde paylaştırılır. 170 derecede, yaklaşık 20 dakika pişirilir. Afiyet olsun :)

Muffin

Kek en sevdiğim lezzetlerin başında geliyor. Hem yapmayı hem de yemeyi çok seviyorum. Her seferinde de farklı şekillerde deniyorum. Bu kez içine ahududu marmelatı koyarak denedim. Bu tarifimi "Çay, Kahve Bahane Etkinliği"nin ev sahibine http://catlakkafe.blogspot.com/ gönderiyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler: (14 adet)
2 yumurta
2 çay bardağı un (ajda bardak ile)
1 çaybardağı şeker
2/3 çay bardağı sıvı yağ (ben fındık yağı kullanıyorum)
1 paket hamur kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya

Yapılışı:
Şeker ve yumurtaları birkaç dakika çırpıyoruz, ardından yağ, elenmiş un ve diğer malzemeleri katıp karıştırıyoruz. Ben muffin kalıplarının içine ayrıca kağıt da yerleştirdim. Kalıpların 2/3'sini dolduracak şekilde karışımımızı paylaştırıyoruz. Bu aşamada istediğimiz bir marmelattan 1 çay kaşığı kekimizin üzerine döküyouz. Marmelat koymadan da sade olarak hazırlayabildiğimiz gibi arzuya göre damla çikolata veya fındık, ceviz veya kuru meyve de ekleyebiliriz. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun. :)

Kahveli Çikolatalı Muffin

Kek yapmaya başlarken evde süt olmadığını farkeden ben, çareyi süt yerine bir bardak neskafe kullanmakta buldum. Çaylı kek nasıl oluyorsa bu da neskafeli kek oldu, çok da beğenildi :)
(12 adet)

3 yumurta
1/2 su bardağı erimiş tereyağ
1/2 su bardağı fındık yağı
1/2 su bardağı damla çikolata
1 tatlı kaşığı neskafe
1 su bardağı ılık su
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kadar)

Yumurta ve şekeri 5 dakika kadar çırpıyoruz. Neskafeyi ılık suda eritip, yağ ile birlikte karışıma ekliyoruz. Vanilya, hamur kabartma tozu ve unu da ekledikten sonra, damla çikolataları ilave edip, muffin kalıplarını 2/3'lik kısmına kadar dolduruyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Pekmezli Fındıklı Muffin

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı pekmez

1/2 su bardağı şeker

2/3 su bardağı sıvıyağ

1 paket hamur kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

1/2 su bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı:

Yumurta, şeker ve pekmez çırpılır ardından tüm malzemeler karıştırılır. Ben muffin yaparken göz kararı un ekliyor, normal kekten biraz daha sıvı halde bırakıyorum, takriben 3,5 su bardağı un civarı. Kalıpların 2/3'sini kek karışımı ile doldurduktan sonra, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında ortalama 30-35 dakika pişiriyorum. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testini uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun :)
* Bu malzemeler ile 12 adet muffin elde edebileceğiniz bu tarifimi, 65.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği için hazırladım. Etkinliği http://canoya.blogcu.com/ adresinden takip edebilirsiniz.

Kahveli Muffin (Topkek)

Kekin her türlüsüne bayılan ben bugüne kadar muffin denemeye cesaret edememiştim. Çeşitli muffin tariflerini kek konusundaki tecrübelerimle harmanlayarak bana özgü bir tarif ortaya çıkardım. Sonuç harika oldu : )

(22 adet)

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı + 2 tatlı kaşığı toz şeker

2/3 su bardağı sıvıyağ

1 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı süt

4 tatlı kaşığı nescafé

2 tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri için kırık fındık

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekerler köpük gibi olana dek mikserle çırpılır, sütün içine nescafé ilave edilerek karıştırılır. Tüm malzemeler sırayla eklenir, son olarak kabartma tozu ile elenmiş un ilave edilerek karıştırılır. Silikon muffin kalıplarının 2/3'sini dolduracak şekilde kek paylaştırılır. (Benim kalıplarım küçük boy olduğu için bu malzemeyle 22 tane muffin elde ettim.) Üzerlerine kırık fındıklar serpilip, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir. Tüm keklerde olduğu gibi, bir kürdan batırarak pişip pişmediklerini kontrol edebiliriz. Kürdana hamur yapışmıyorsa keklerimiz pişmiş demektir. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika bekletip kaplardan çıkartabiliriz. Keklerimiz bir fincan kahvenin yanında afiyetle yenmeye hazırdır. : )