Karnıbahar Çorbası

Karnıbaharın da çorbası olur mu demeyin :) Aslında tadı çokça yoğurt çorbasına benziyor, bir nevi sebzeli yoğurt çorbası da diyebiliriz. Kış aylarında sıkça tükettiğimiz karnıbaharı bir de bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
3 adet karnıbahar çiçeği
İnce bir pırasanın yarısı
2 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
Tuz, kırmızı biber

Yapılışı:
Karnıbahar ve pırasalar incecik doğrandıktan sonra 2 bardak su ile yumuşayıncaya dek haşlanır. Haşlanan sebzeler blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir. Ilındıktan sonra içine yoğurt, un ve süt ilave edilir, tekrar blendırdan geçirilerek kaynayıncaya dek pişirilir. Kırmızı biber ilave edilir ve sevis yapılır. Afiyet olsun.

Kış Salatası

Kış aylarının besleyici üçlüsünden harika bir salata...

Salatayı dilediğiniz miktarda yapabileceğiniz için ölçü vermiyorum, önemli olan malzemelerin eşit miktarlarda olması. Rendelenmiş havuç, ince kıyılmış beyaz lahana ve ince doğranmış pırasayı tuz ve mayonezle karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Bu kadar kolay olmasının yanında çok lezzetli ve bir o kadar da besleyici. Afiyet olsun.

Ekşili Pırasa

Pırasayı her zaman alıştığınız tarifin dışında pişirmeye ne dersiniz?



Malzemeler:
1 kg. pırasa
3 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı toz şeker, tuz

Pırasalar 5-6 cm. uzunluğunda doğranır, yaklaşık 4-5 kibrit çöpü genişliğinde pırasalar elde edilir. 1/2 su bardağı su ilavesiyle pırasalar bir tencerede diriliğini kaybedinceye dek pişirilir. Bu sırada soğanlar piyazlık, sarımsaklar da ince ince doğranır. Zeytinyağın yarısı ile soğan ve sarımsaklar sararıncaya dek kavrulur, ardından pırasalara ilave edilir. Şeker, tuz, zeytinyağı ve 1 bardak su ilave edilerek pişmeye bırakılır. 1/2 demet maydanoz ince ince kıyılır, 1 limonun suyu sıkılır. Pişmeye yakın maydanoz ve limon suyu pırasalara ilave edilir. Ilındıktan sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.