Mercimekli Köfte

Mercimekli köfteyi sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Bizim evin de popüler pazar günü yemeklerindendir. Verdiğim ölçüden 18 adet köfte çıkıyor, daha fazla yapmak isterseniz herzaman mercimeği bulgurun iki katı olacak şekilde arttırabilirsiniz.



Malzemeler:

2 çay bardağı kırmızı mercimek

1 çay bardağı ince bulgur

1 orta boy soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1/2 demet maydanoz

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Yapılışı:

Mercimeği üzerine iki parmak geçecek kadar su koyup, yumuşayıncaya dek haşlıyoruz. Gerekirse ilave su ekleyebiliriz. Pişen mercimeklerin içine sıcakken, ince bulguru ekleyip demelenmeye bırakıyoruz. Bu sırada kurusoğanı incecik doğrayarak zeytinyağında kavuruyoruz. Kurusoğan yerine taze soğan da mercimekli köfteye çok yakışır fakat benim mideme dokunduğu için ben kurusoğanı pişirerek kullanmayı tercih ediyorum.15-20 dakika demlenen mercimek ve bulgurun içine ince kıyılmış maydanoz ve diğer malzemeleri ekleyerek yoğuruyoruz. Köfte şekli vererek marulla servis yapıyoruz. Afiyet olsun.