Ekşimikli Biber

Sevgili Safiye, beni yöresel yemekler etkinliğine davet etmiş. Blogumda pek de yöresel yemeklere yer vermediğimi farkettim bu vesileyle. Ama davete icabet etmek gerekir tabii ki, bu durumda ben de blogcudayken yayınladığım bir tarifimi paylaşmak istedim. Trakya Yöresinden Ekşimikli Biber. Baba tarafından Trakyalı olduğumuzdan bizde ekşimik eksik olmaz. Daha önce duymayanlar için lor peynirinin tadı tuzu olan çeşidi olarak tanımlayabilirim ekşimiği. Hazırlaması çok kolay olan bu tarifi  kahvaltıda veya yemeğin yanında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.


Malzemeler:
10- 11 adet tatlı sivri biber
4 - 5 tepeleme çorba kaşığı ekşimik
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Pul biber

Yapılışı:
İnce ince doğranan biber zeytinyağında kavrulur, yumuşayınca ekşimik ve arzu edilen miktarda pul biber ilave edilir, 5 dakika kadar ekşimik eriyene dek çevrilir. İster sıcak ister soğuk olarak afiyetle yenir.