Sebzeli Tavuk Sote

Ardı ardına pırasalı tarifler yayımlıyorum ne de olsa kış aylarındayız, bildiğimiz tarifleri kış sebzeleriyle şenlendirmeye devam..

 
Malzemeler:
750gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
2 adet pırasa
2 adet havuç
4 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı konserve bezelye
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik
1 çorba kaşığı soya sosu
Zeytinyağı

Tavuklar ve soğan yaklaşık 2 su bardağı sıcak suda haşlanır. Bu sırada havuç ve pırasanın yeşil kısımları ince ince doğranır. Zeytinyağında tüm malzemeler, haşanmış tavuk ve soğan ile birlikte çevrilir. Yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakılır. Altını kapattıktan sonra soya sosu ve bezelye ilave edilir. Son olarak kekik ilave edilerek servis yapılır. Kekiği pişme sırasında eklersek acı bir tat bırakır bu sebeple tüm yemeklerde servise yakın olarak eklemek en doğrusudur. Afiyet olsun.

Kış Salatası

Kış aylarının besleyici üçlüsünden harika bir salata...

Salatayı dilediğiniz miktarda yapabileceğiniz için ölçü vermiyorum, önemli olan malzemelerin eşit miktarlarda olması. Rendelenmiş havuç, ince kıyılmış beyaz lahana ve ince doğranmış pırasayı tuz ve mayonezle karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Bu kadar kolay olmasının yanında çok lezzetli ve bir o kadar da besleyici. Afiyet olsun.

Yeni Yıl Kurabiyeleri

Yeni yıla tatlı kurabiyelerle başlangıç yapalım, kurabiyelerimin tariflerine buradan erişebilirsiniz, bu kez farklı olarak 3 ayrı çeşit yaptım, safranlı, zencefilli ve pembe gıda boyasıyla. Afiyet olsun...

İyi Seneler

Sağlıklı, mutlu, huzurlu, neşeli, bol kahkahalı, bol kazançlı, başarılı, dostlarla, muhabbetle geçecek bir yıl diliyorum.
Yeni yılımız kutlu olsun....

Patlıcanlı Börek

Alıştığımız peynirli, patatesli veya kıymalı böreklerin haricinde patlıcanla yapacağımız bu börek aslında benim vazgeçemediğim lezzetlerden biri.

Malzemeler:
3 yufka
3 orta boy patlıcan
1 orta boy kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
10-15 dal maydanoz
1 yumurta sarısı (üzeri için)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı su
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Patlıcanlar minik küpler halinde doğranır, tuzlu suda acısı çıkması için bekletilir. Soğan yemeklik doğranır ve sıvı yağda ince doğranmış biberler ile birlikte 1-2 dakika çevrilir, suyu alınmış patlıcan ve küp doğranış domates eklenerek en fazla 2-3 dakika daha çevrilir, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenerek, soğumaya bırakılır.
Bir yufka serilir, üzerine sıvıyağ ve su ile hazırlanan karışım serpilir. Ortadan ikiye katlanır, katlandıktan sonra kuru kalan yüzeye de yağ-su karışımı sürülür. Yarım ay şeklindeki yufka 6 eşit üçgene bölünür. Her bir üçgene patlıcanlı iç konur, fazla sıkı olmamak kaydıyla sigara böreği gibi sarılır. Her bir yufka için aynı işlem tekrar edilir. (Böylelikle 3 yufkadan 18 adet börek elde edilir.) Yağlanmış tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya dek pişirilir. Afiyet olsun.

Şehriyeli Mercimek Salatası

Yeni bir yıl için önümüzde bir hafta var sadece, 2010 kimimize yepyeni heyecanlar, mutluluklar yaşattı, belki bazılarımız büyük acılara göğüs gerdi ya da her ikisini de yaşadık koca bir yılda. Ne olursa olsun eskiyi geride bırakırken yeniye hep umutla bakarız. Bizim için yeni bir başlangıçtır, yeni senenin bizi hayalini kurduklarımıza kavuşturmasını dileriz. 

İşte bu umutlarla beklediğimiz yeni yılın arifesinde, 2010'u, sevdiklerimizle paylaşacağımız bereketli, lezzetli, keyif dolu bir sofrayla uğurlamak için bugünden itibaren yılbaşı soframıza tat katacak tarifleri paylaşacağım. Yeni yıl sofranız  bereketli, keyfiniz daim olsun.

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı arpa şehriye

1 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

1 çorba kaşığı elma sirkesi

1 limon suyu

Zeytinyağı

Pul biber ve tuz

Yapılışı:

Mercimek bir gece önceden ıslatılır, ertesi gün mercimekler bir taşım kaynatılır ve süzülür. Arpa şehriyeler de ayrı bir kapta diriliğini kaybedinceye dek haşlanır ve süzülür, soğumaya bırakılır Maydanoz ve dereotu incecik kıyılır, mercimek ve şehriye ile karıştırılır. Limon suyu, sirke ve zeytinyağı ilave edilir, pul biber serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Patatesli Gül Börek

Malzemeler:

3 adet yufka

4 orta boy patates

1 adet kuru soğan

1/2 demet maydanoz

1 Yumurta

Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Kuru soğan sıvı yağda kavrulur,  patatesler haşlanır, çatal ile ezildikten sonra kavrulan soğana eklenir. İnce kıyılmış maydanoz karışıma ilave edilir. 

Her bir yufka 1 kaşık yağ, 2 kaşık su ile ıslandıktan sonra 8 eşit üçgen olacak şekilde kesilir. Üçgenlerin geniş kısımlarına patatesli harç ilave edilir ve sigara böreği gibi sarılır. Bir ucundan başlanarak dolanır ve gül biçimi verilir. Her bir üçgen için aynı işlem yapıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altı ve üstü kızarana dek pişirilir. Afiyet olsun...