Tabule

Ortadoğu mutfağına ait bir tarif olan tabule çok lezzetli bir salata, sıcaklar başlamışken, soğuk ve hafif seçeneklere yönelmek isteyenler için güzel bir tercih.

Malzemeler:
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze nane
3-4 adet taze soğan
2 adet domates
2 adet salatalık
2/3 su bardağı ince bulgur
1/2 limon suyu
Zeytinyağı, tuz

Yapılışı:
2/3 su bardağı ince bulgurun üzerine ılık su dökülerek dinlenmeye alınır. Bu sırada tüm yeşillikler yıkanıp, kurutulduktan sonra mümkün olduğunca ince kıyılır. Domateslerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küp küp doğranır, salatalıklar da aynı şekilde minik doğranır. Yarım limon suyu, zeytin yağı ve tuz ilave edilerek bulgur ile karıştırılır, soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

Kahveli Çikolatalı Muffin

Kek yapmaya başlarken evde süt olmadığını farkeden ben, çareyi süt yerine bir bardak neskafe kullanmakta buldum. Çaylı kek nasıl oluyorsa bu da neskafeli kek oldu, çok da beğenildi :)
(12 adet)

3 yumurta
1/2 su bardağı erimiş tereyağ
1/2 su bardağı fındık yağı
1/2 su bardağı damla çikolata
1 tatlı kaşığı neskafe
1 su bardağı ılık su
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kadar)

Yumurta ve şekeri 5 dakika kadar çırpıyoruz. Neskafeyi ılık suda eritip, yağ ile birlikte karışıma ekliyoruz. Vanilya, hamur kabartma tozu ve unu da ekledikten sonra, damla çikolataları ilave edip, muffin kalıplarını 2/3'lik kısmına kadar dolduruyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Fırında Sütlü Patates

Özellikle ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan kısa sürede hazırlayabileceğimiz oldukça pratik bir tarif. Ben bir mini fırın tepsisini dolduracak kadar yaptım, bu ölçüler 2-3 kişiye göre.

Malzemeler:
3 orta boy patates
1 su bardağı süt
1 yumurta
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
Sıvıyağ
Kırmızı biber, Karabiber, tuz

Yapılışı:
İnce halkalar şeklinde doğradığımız patateslerin iki yüzünü de sıvıyağ, kırmızı biber ve karabiber ile harmanladıktan sonra tepsiye diziyoruz. Patateslerin üzerleri kızardıktan sonra (yaklaşık olarak 7-8 dakika) yumurta ile sütü çırparak patateslerin üzerine döküyoruz,  karışım krema kıvamına gelinceye dek pişirdikten sonra (yaklaşık 5 dakika) üzerine kaşar rendesi serpiyoruz. Patateslerimizi sıcak olarak servis yapıyoruz.  Afiyet olsun. : )

Pekmezli Fındıklı Muffin

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı pekmez

1/2 su bardağı şeker

2/3 su bardağı sıvıyağ

1 paket hamur kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

1/2 su bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı:

Yumurta, şeker ve pekmez çırpılır ardından tüm malzemeler karıştırılır. Ben muffin yaparken göz kararı un ekliyor, normal kekten biraz daha sıvı halde bırakıyorum, takriben 3,5 su bardağı un civarı. Kalıpların 2/3'sini kek karışımı ile doldurduktan sonra, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında ortalama 30-35 dakika pişiriyorum. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testini uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun :)
* Bu malzemeler ile 12 adet muffin elde edebileceğiniz bu tarifimi, 65.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği için hazırladım. Etkinliği http://canoya.blogcu.com/ adresinden takip edebilirsiniz.

Yerfıstıklı Kurabiye

Epeydir yeni tarif giremediğim bloguma cumartesi gelen misafirlerimize yaptığım kurabiye tarifiyle tatlı bir dönüş yapıyorum. Genel olarak kurabiyeleri tutturmakta zorlanan ben bu kurabiyedeki başarımı görünce sizlerle de paylaşmak istedim.

Malzemeler:
2 tepeleme çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gr. tereyağı
2 yumurta
1 su bardağı iri dövülmüş yer fıstığı
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Yumurtaların birinin beyazı ayrılır, şeker, yoğurt ve yağ ile karıştırılır. Tereyağı eritilmeden, yumuşak halde küp küp doğranır ve karışıma ilave edilir. Kabartma tozu ile un eklenir. Un miktarını ayarlarken önemli olan husus, hamurun elimize yapışmadığı bir kıvam almasıdır.Fıstıkların 1/3'ü üzerine konmak için ayrılır, geri kalanı hamura eklenir. Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanarak,  ayrıdığımız yumurta akına ve fıstığa batırılır, 170 derecede önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Afiyet olsun.

Sebzeli Tavuk Sote

Ardı ardına pırasalı tarifler yayımlıyorum ne de olsa kış aylarındayız, bildiğimiz tarifleri kış sebzeleriyle şenlendirmeye devam..

 
Malzemeler:
750gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
2 adet pırasa
2 adet havuç
4 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı konserve bezelye
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik
1 çorba kaşığı soya sosu
Zeytinyağı

Tavuklar ve soğan yaklaşık 2 su bardağı sıcak suda haşlanır. Bu sırada havuç ve pırasanın yeşil kısımları ince ince doğranır. Zeytinyağında tüm malzemeler, haşanmış tavuk ve soğan ile birlikte çevrilir. Yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakılır. Altını kapattıktan sonra soya sosu ve bezelye ilave edilir. Son olarak kekik ilave edilerek servis yapılır. Kekiği pişme sırasında eklersek acı bir tat bırakır bu sebeple tüm yemeklerde servise yakın olarak eklemek en doğrusudur. Afiyet olsun.

Kış Salatası

Kış aylarının besleyici üçlüsünden harika bir salata...

Salatayı dilediğiniz miktarda yapabileceğiniz için ölçü vermiyorum, önemli olan malzemelerin eşit miktarlarda olması. Rendelenmiş havuç, ince kıyılmış beyaz lahana ve ince doğranmış pırasayı tuz ve mayonezle karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Bu kadar kolay olmasının yanında çok lezzetli ve bir o kadar da besleyici. Afiyet olsun.