Yoğurtlu Buğday Salatası

Uzunca bir süredir tarif eklemediğim bloğuma bu sıcak yaz günlerinde içimizi ferahlatacak bir tarifle dönüş yapıyorum. Son 10 yılın en sıcak günlerinin yaşandığı Ankaramızda bizim hiç de alışık olmadığımız 40'lı dereceleri görüyoruz maalesef. Bu havalarda vücudumuzu dinç tutabilmek için vitamin yönünden zengin yanı sıra hafif yiyeceklere yönelmek gerekiyor. B ve E vitamini zengini buğday ve kalsiyum ve protein deposu yoğurdun güzel birlikteliğini iftiharla sunarım.

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış buğday
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı yoğurt
Tuz, pul biber, taze nane

Yapılışı:
Bir gece önceden ıslattığımız nohut ve buğdayı ayrı ayrı haşladıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra yoğurt ile karıştırıp, tuzunu ekliyoruz. Pul biber ve taze nane yapraklarıyla süslediğimiz salatamız servise hazırdır. Afiyet olsun..

Peynirli Poğaça

(20 - 25 adet)

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 paket tereyağı

2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine sürmek için)

1 tatlı kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

2 çay kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı mahlep

Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

Yarım kalıp beyaz peynir

1/2 demet maydanoz

1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Yumurta, yağ, yoğurt ve sirke bir kapta çırpıldıktan sonra kabartma tozu ile elenmiş un, mahlep ve tuz eklenerek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilir. Diğer tarafta ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir ile karabiber karıştırılır. Hamurdan cevizden irice parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve ortası açılarak peynirli harç konur ve her tarafı kapatılır. Ayırdığımız 1 yumurta sarısı fırça ile üzerine sürülür, arzuya göre haşhaş, susam veya çörek otu serpilerek önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirilir. Afiyet olsun...

٩(-̮̮̃-̃)۶ Mutlu Yıllar ٩(-̮̮̃-̃)۶

Yeni Yıl Kurabiyeleri

Yeni yıla bu tatlı ve şirin kurabiyelerle girin, bütün yılınız kurabiye tadında geçsin : )

Tarifimi yılın son etkinliğine evsahipliği yapan nursene gönderiyorum.

(25 - 30 adet)
Malzemeler;
3,5 su bardağı un
125 gr. tereyağı
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı pekmez
1/2 su bardağı ılık su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
1 çay kaşığı toz karanfil
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu

Hazırlanışı;
Oda ısısında yumuşamış olan tereyağı küp küp parçalara ayrılarak derin bir kaba konur, şeker ve pekmezle iyice karıştırılır, tarçın, zencefil, hindistan cevizi ve karanfil eklendikten sonra yumurta ilave edilir. Son olarak su eklenerek mikserle kısa bir süre pürüzsüz bir kıvam elde edilmek üzere karıştırılır. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya, karışıma ilave edilerek yoğrulur. Hamurun kaba yapışmayacak kıvamda olması gerekir. Yoğrulan hamur stretch filme sarılarak buzdolabında en az yarım saat dinlendirilir. Bu sürenin sonunda hamur, merdane ile 1cm kalınlığında açılır. Kalıplarla kesilerek, üzerleri şekerlemelerle süslenir. Mini fırın ise 150, büyük fırın ise 175 derecede 10 - 15 dakika arası pişirilir.
Afiyet olsun...

Havuç Tatlısı

Tarifimi 49. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği için hazırladım. Birbirinden güzel tarifler için http://mutfaktasanat.blogspot.com/ adresine uğrayabilirsiniz.

İçerdiği A vitamini ve beta karoten sayesinde, gözlerimiz için olduğu kadar cildimiz için de çok faydalı olan havuç ile yapılan çok pratik bu tarif için gereken malzelemeler:

5 - 6 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı şeker
20 adet petit beurre bisküvi
1/2 su bardağı çekilmiş ceviz
1/2 paket krem şanti
1/2 su bardağı süt

Havuçlar rendelendikten sonra, kapaklı bir teflon tava veya tencerede suyunu salıp çekene yani diriliğini kaybedinceye dek pişirilir. Piştikten sonra, şeker, ceviz ve ufalanmış bisküviler ilave edilerek dikdörtgen borcama yayılır. Soğuması için bırakılır. Bu sırada, süt ile krem şanti çırpılır ve soğuyan havuçların üzerine yayılır.
Ben bu sefer üzerini yaban mersinleri ile süsledim, siz arzuya göre hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

Cevizli Ay

Kısa sürede hazırlanabilen çok pratik ama bir o kadar da hem göze hem de damağımıza hitap eden bir tarfimi, 48. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği için hazırladım. Etkinlikteki tüm tariflere http://www.elzemhobby.blogspot.com/ adresinden ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:
10 adet milföy
1 su bardağı ceviz içi
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kibrit kutusu kadar tahin helvası
1 yumurta
2 çorba kaşığı süt

Hazırlanışı:

Ceviz içi, pudra şekeri, tarçın ve portakal kabuğu rendesi bir kapta karıştırılır. Tahin helvası veya bir çorba kaşığı tahin ilave edilir. Yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılır, akı ise karışıma eklenerek karıştırılır. Çözülmüş olan milföyler merdaneyle hafifçe bastırılır. Hazırlanan karışım kare milföyün bir köşesine yayılır ve ay şekli vererek sarılır. Süt ile yumurta sarısı karıştırılarak hazırladığımız çöreklerin üzerine bolca sürülür. 150 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirilir. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Afiyet olsun..

Gribe Karşı Önlem; Ihlamur

Grip salgını tüm dünyada olduğu gibi malesef ülkemizde de etkisini gösteriyor. Havaların iyice soğuyacağı önümüzdeki günlerde özellikle Aralık ayı ile birlikte salgının daha da artacağı tıp çevrelerince de dile getirilmekte. Aşı tartışmaları, okulların tatil edilmesi gibi önlemler bir yana, en büyük sorumluluk bizlere düşüyor. Hijyene dikkat ettiğimiz kadar, bağışıklık sistemimizi de en üst seviyede tutmamız gerekiyor. Bunun için yapmamız gerekenlerin başında ise; bol bol protein, taze meyve ve sebze tüketmek, uyku düzenimize çok dikkat etmek, dinlenmeye vakit ayırmak geliyor.

Ben de sizlere bugünlerde çokça ihtiyacımız olan doğanın şifalı bitkilerinden ıhlamur ile hazırladığımız çayın tarifini vermek istedim. Grip olmadan bu güzel çayla önleminizi alın, bayrama sağlıklı girin derim ben..

Ihlamur,
Çubuk tarçın,
Karanfil (Her fincan için 2 adet)
Zencefil (Her fincan için yarım çay kaşığı)
Elma kabuğu
Limon
Bal

Önemli olan nokta, ıhlamuru kaynatmamak bunun yerine, kaynamış suyun içine atarak karanfil, elma kabuğu, çubuk tarçın ilave ederek 7-8 dakika demlemeye bırakmaktır.  Demlenen çayımıza yarım kaşık zencefil, bal ve limon ilave ederek her akşam 1 - 2 fincan içmenizi öneririm. Zencefil ve ıhlamur özellikle soğuk algınlığı ve gribe karşı çok etkilidir. Karanfilin ise hoş kukusunun yanısıra antiseptik özelliği de bulunmaktadır.
Sağlıklı günler..