Sevgililer Günü Pastası

Bugün ne de olsa sevgililer günü, son zamanlarda yeni birşey denemedim ama siteme bugüne özel bir tarif de eklemek istedim doğrusu. Blogcu'dayken yaz pastası adıyla yayınladığım bir tarifti şimdi adını değiştirdim "Sevgililer Günü Pastası" yaptım :) Bu mevsimde çilek bulmak zor, aslında artık her mevsim her türlü meyve ve sebzeyi bulabiliyoruz ama tabii ki mevsimindeki tadı ve kokusu olmuyor. Dolayısıyla çilek yerine dondurulmuş vişne veya hazır çilek sosuyla da yapılabilir...

Kalbinizden sevgi hiç eksik olmasın :)

Malzemeler:
Keki İçin:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı tane haşhaş
Hamur kabartma tozu, vanilya

Şerbeti İçin:
1,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Sosu İçin:
1 çorba kasesi çilek
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 çay kaşığı şeker

Yapılışı:
Şeker ve yumurta kar gibi olana dek çırpılır. Sırasıyla süt, sıvıyağ, un, haşhaş, vanilya ve hamur kabartma tozu ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbı veya kare bir borcama kek hamuru boşaltılır. 150 derecede yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Bu sırada şerbet için şeker ve su 15 dakika kaynatılır. Kek fırından çıkar çıkmaz üzerine aynı şekilde sıcak olan şerbet dökülür. Ve tekrar fırına verilir. Bu sırada fırını tekrar yakmaya gerek yok, sadece kekin şerbeti çekmesi için fırının kendi sıcaklığına girmesi yeterlidir.

Sosu için çilekler blendırdan geçirilir, içine 1 tatlı kaşığı silme nişasta konur. Eğer çilekler tatlıysa şeker koymaya gerek yok fakat biraz mayhoşlarsa 1 çay kaşığı şeker de eklenebilir. Küçük bir tencerede kaynayıncaya dek pişirilir. Kek ve sos soğuduktan sonra, üzerine spatula yardımıyla sürülür. Arzuya göre yanında meyvelerle servis edilir. Afiyet olsun.

Patates Salatası

Patates salatasını bildiğimiz klasik soğan maydanoz sumak üçlüsünün haricinde değişik malzemelerle deneyerek güzel tatlar elde etmek mümkün. Bu haftasonu yoğurt ve mayonez patateslerime eşlik etti. Ben etin yanında servis yaptım, çok da yakıştı.

Malzemeler:
2 patates
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
Tuz

Yapılışı:
Patatesler haşlandıktan sonra küp küp doğranır. Dövülmüş sarımsakla karıştırıdığımız yoğurt ve mayonezi patateslerimizle iyice karıştırıyoruz. İnce kıydığımız dereotu ve maydonozu da ekledikten sonra, tuz ve arzuya göre pul biber ilave ediyoruz. Salatamız servise hazır, afiyet olsun.

Kabaklı Havuçlu Meze

Haftasonu misairlerim geldiğinden risk almayacağım sonucu garantili bir tarif denedim. Çok çok pratik ve lezzetli bir çeşit oldu.

Malzemeler:
3 adet irice havuç
2 adet kabak
2 diş sarımsak
Süzme yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez

Yapılışı:
Kabak ve havuçları rendeledikten sonra teflon tavaya bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ve tuz ekleyerek yumuşayıncaya dek çeviriyoruz. Soğuduktan sonra dövülmüş sarımsakla birlikte, mayonez ve süzme yoğurtla karıştırıyoruz. Yoğurt için bir ölçü vermek istemedim. Yoğurdun kıvamına göre değiştiğinden göz kararı ayarlanabilir. Arzuya göre dereotu veya maydanozla süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Fırında Baharatlı Tavuk ve Sarımsaklı Patates

Aslında bildiğimiz fırın poşetinde tavuk yaptım, baharat çeşitleri fazla olunca çok hoş aromalı bir lezzet ortaya çıktı. İki kişi olduğumuz için ben 5 parça kemiksiz tavuk buttan yaptım. Siz kişiye göre miktarı ayarlarsınız.

Malzemeler:
5 parça kemiksiz tavuk but
1 küçük kuru soğan
3 çorba kaşığı soya sosu
1 silme çay kaşığı  karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı biberiye
2 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
Tavukları tüm baharatlar soya sosu ve zeytinyağı ile karıştırıyoruz, soğanı halka halka doğruyor ve tavuğa ekliyoruz.
Fırın poşetine 1 tatlı kaşığı un ekleyip poşeti sallıyor her yanını unlamış oluyoruz. Ardından poşetin içine tavukları doldurup önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz. 

Sarımsaklı Patates:
Tavuğun yanına ben sade bulgur pilavı ve sarımsaklı patates yaptım. Fırında pişen tavuğun yanına yağlı kağıt sererek son yarım saatine patatesleri de ekledim. İkisi bir güzel pişti. Hem hazırlaması hem de pişirmesi son derece pratik.
Ben iki patates kullandım iki kişi için yeterli oldu. Patatesi soyup biraz kalınca doğruyoruz, zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı toz kırmızı biber ile karıştırıryoruz, iri bir diş sarımsağı da patateslerin üzerine rendeledikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepisisinde kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Nice Senelere

Sebze Çorbası

Kereviz içerdiği vitaminler sebebiyle kış aylarında sıkça tüketmemiz gereken bir sebze. Tek başına günlük C vitamini ihtiyacının % 15'ini karşılayabilen bu sebze aynı zamanda karaciğer ve böbrek için de sağlık kaynağı. Sütü arttırmasından, sinirlere kadar çeşitli alanlarda pek çok faydası olan kereviz bizim evde şifa niyetine tüketilirken, çorbada havuç ve patates ile buluşması ayrı bir heyecan yaratıyor.

Malzemeler:
1 adet küçük kereviz
2 adet küçük patates
2 adet havuç
1 adet soğan
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı un
Zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Kereviz, patates ve havucu soyup irice doğradıktan sonra üzerine çıkacak 4 bardak su ile haşlıyoruz. Ben çabucak hazırlamak için düdüklüde haşladım, önemli olan sebzelerin yumuşaması. Bu sırada robotta çekilmiş (veya incecik doğranmış) soğanı zeytinyağında hafifçe çeviriyoruz, ardından unu ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz. Sütü ilave ederek koyulaşıncaya dek pişiriyoruz. Haşladığımız sebzeleri haşlama suyu ile birlikte karışıma ilave ediyoruz. El blenderı ile hepsini homojen bir kıvam alıncaya dek çekiyoruz. Suyu az gelirse bir miktar daha sıcak su ilave edebiliriz.Tuz ve karabiber ekleyerek kaynayıncaya dek karıştırarak pişiriyoruz. Maydanoz yapraklarıyla servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Mini Sandviç

Cumartesi günü annemin yaptığı bu minik sandviçlerden pazar kahvaltımız için ayırabildiklerim bu kadardı. O yüzden vereceğim tariften 45-50 adet çıktığını belirtmek isterim, ölçüleri yarıya indirerek daha az yapılabilir.

Malzemeler:
1 adet yaş maya
4 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ (biz fındık yağı kullandık.)
10 bardak un (1 kg.)
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Ilık sütün içinde mayayı erittikten sonra tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğuruyoruz, 15 dakika kadar beklettikten sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapıp yağlanmış tepsiye aralıklı olarak diziyoruz. Bu şekilde 40 dakika daha hamurların kabarmasını bekliyoruz. Hamurlar kabardıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 150 derecelik fırında altı ve üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Pişirdiğimiz sandviçleri arasına ben salam, kaşar ve maydanozla koyarak servis yaptım. Fakat annemin yaptığım gibi ince kıyılmış dereotu ve maydanozu tulum peyniriyle karıştırarak hazırlanan sandviçler favorim. Afiyet olsun.